Oder besser gesagt, gleich drei Rezepte. Denn ich habe euch drei köstliche Dip Rezepte für unterwegs mitgebracht, die ihr prima überall snacken könnt.
Auf Brot, zu Gemüsesticks oder z.b. zu den köstlichen Vollkorn-Snacks von Dr.Karg´s. Die bestehen nur aus natürlichen Zutaten und sind – wie ich finde – perfekt für zwischendurch.
Die Dips sind super schnell zubereitet und geschmacklich ist eigentlich für jeden etwas dabei. Vom süßen Kirsch Hummus über den fettfreien Bohnen Dip bis hin zum Mandel-Koriander Chutney, hier findest du garantiert deinen Favoriten. In auslaufsichere Gläser verpackt sind sie perfekt geeignet zum mitnehmen.
Ich packe mir gern ein, zwei Gläser davon ein, wenn ich mal wieder beruflich im Flieger unterwegs bin. Denn da bleibt manchmal nicht viel Zeit zum Essen und so habe ich wenigstens eine Kleinigkeit, die lecker und gesund ist. Dazu dann eine Tüte von den Sesam Leinsaat Protein Snacks (mein absoluter Favorit, mit extra vielen knackigen Körnern und Saaten) und die kleine, gesunde Zwischenmahlzeit ist gerettet.
Die Dip Rezepte zum Mitnehmen kannst du aber natürlich auch ganz wunderbar zuhause geniessen.
Der Kirsch Hummus passt perfekt zum Frühstück und die beiden herzhaften Varianten sind tolle Begleiter zum Grillen oder anderen herzhaften Gerichten.
Das ayurvedische Mandel-Koriander Chutney schmeckt zum Beispiel ganz köstlich zu Ofen Kartoffeln, wie den den Süßkartoffeln aus dem Ofen.
Die Drei Dip Rezepte- fruchtig, fettfrei, ayurvedisch
Aber genug geredet, lasst uns zu den Rezepten kommen. Ich gebe zu: das erste der drei Dip Rezepte – der Kirsch Hummus – klingt vielleicht erstmal eeeetwas gewöhnungsbedürftig. Aber tatsächlich ist er super lecker! Wichtig ist natürlich richtig reife Kirschen zu verwenden. Tiefkühlkirschen gehen auch und wenn du es gern säuerlich magst, kann du das Rezept auch mit Sauerkirschen testen. Dann solltest du vielleicht ein wenig Ahornsirup dazu geben.
Der fruchtige: Kirsch Hummus
Etwas Zimt ist der ideale Partner für die fruchtige Süße der Kirschen und Limettensaft gibt dem Ganzen einen frischen, sommerlichen Kick.
Kirsch Hummus
Kirsch Hummus schmeckt toll zu Knäckebrot, süßem Gebäck oder einfach zu Bananen.
- 500 gr Kirschen
- 1 Dose / Glas (400 gr Kichererbsen, abgetropft 265 gr)
- 1 EL Sesamöl
- 1-2 EL Tahin (je nach Geschmack)
- Saft einer halben Limette
- eine kleine Prise Salz
- 1/2 TL Zimt
- Die Kichererbsen abgiessen und gut abspülen.
- Die Kirschen waschen, entsteinen und zusammen mit allen anderen Zutaten in einen Mixer geben.
- Alles fein pürieren und abschmecken. Wer mag gibt noch etwas Ahornsirup dazu.
- In ein verschliessbares Gefäß geben und im Kühlschrank aufbewahren.
Der fettfreie: Weisse Bohnen und Kurkuma
Weisse Bohnen und Kurkuma ergeben in diesem ebenso einfachem wie leckerem Rezept einen feinen Dip für alle, die gern auf den Fettgehalt achten möchten. Richtig cremig lecker ist der Bohnen Dip von ganz allein.
Weisse Bohnen und Kurkuma
Der weisse Bohnen Dip passt toll zu allen herzhaften Gerichten, auf Brot, zu Crackern und Reiswaffeln.
- 1 Dose / Glas (400gr weisse Bohnen)
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 El Zitronensaft
- 1/2-1 TL Kreuzkümmel (nach Geschmack)
- 1 TL Kurkuma
- 1/4 TL Salz
- 5 TL Wasser
- Die Bohnen abgiessen und gut abspülen.
- Zusammen mit allen anderen Zutaten in einen Mixer geben und fein pürieren.
- Abschmecken und in einem veschlossenen Glas im Kühlschrank aufbewahren.
Der Ayurvedische: Mandel-Koriander Chutney
Das Mandel-Koriander Chutney ist etwas für echte Koriander-Fans. Wenn du Koriander allerdings so gar nicht magst, dann versuch das Chutney mal mit Petersilie, das ist auch eine sehr leckere Variante.
Das Rösten der Mandeln sorgt für einen intensiven Mandelgeschmack, kann aber – wenn die Zeit knapp ist – auch ausgelassen werden. Das ayurvedische Chutney ist mein absoluter Favorit zu allen herzhaften Snacks und Gerichten. Mit etwas Wasser verdünnt ergibt es z.B. ein tolles Pesto für Nudeln.
Ayurvedisch: Mandel-Koriander Chutney
Das Einweichen der Mandeln sorgt nicht nur dafür, dass du sie leichter Schälen kannst. Es erhöht auch die Verdaulichkeit.
- 50 gr frischer Koriander
- 100 gr Mandeln (über Nacht einweichen oder bereits geschälte verwenden.)
- Saft von 1.5 Limetten
- 6 EL Wasser
- 6 EL Öl
- 1 EL Ahornsirup
- 1 cm frischer Ingwer
- 1/2 TL Koriander Samen
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Pfefferkörner
- optional: 1 Knoblauchzehe
- Wenn du unbehandelte Mandeln verwendest, weiche sie am Vorabend ein. Spüle sie dann gut ab und schäle sie. Wenn du bereits geschälte Mandeln verwendest, sparst du ein bisschen Zeit.
- Die Mandeln bei sanfter Hitze leicht anrösten, das macht das Chutney aromatischer.
- Den Koriander kannst du im ganzen mit Stielen verwenden. Er muss nur gewaschen werden und die holzigen Enden der Stiele sollten entfernt werden.
- Die Mandeln abkühlen lassen und sie dann mit allen anderen Zutaten in eine Küchenmaschine geben.
- Alles zusammen fein stückig pürieren und abschmecken.
- Auch das Chutney bewahrst du am besten in einem verschlossenen Glas im Kühlschrank auf.
Perfekt zum vorbereiten, schnell gemacht
Du siehst, wie schnell und einfach du dir gesundes Essen für unterwegs einfach zuhause vorbereiten kannst. Gut verschlossen und gekühlt halten sich die Dips einige Tage. Ich bereite daher immer gleich eine etwas größere Menge zu und habe so immer etwas parat für die Arbeit, für Ausflüge oder ein kleines sommerliches Picknick am See.
Und, was meinst du? Ist für dich etwas dabei? Falls du auch einen Tip für gesundes Essen to go hast würde ich mich freuen, wenn du mir einen Kommentar da lässt. Gesunde Rezepte für unterwegs kann man schliesslich nie genug haben, oder?
plenty of love,
S.
-
Pingback: Meisterliches Brot von Meisterwerk mit zweierlei Hummus - Plantiful Skies