Gewürz Porridge mit Kürbiskernen und Sauerkirschen
 
Dieses Rezept ergibt 2 wirklich sättigende Portionen
Zutaten
Gewürz Porridge:
  • 200 gr Buchweizen
  • 500 ml Erdmandelmilch (Rezept siehe unten)
  • 2 Kardamom Pods
  • ½ TL Vanille Extrakt
  • eine gute Prise Zimt
  • eine kleine Prise Salz
  • 3 gehäufte EL getrocknete Sauerkirschen
  • etwas Abrieb einer Tonkabohne
  • optional 1 EL Ahornsirup
Ausserdem als Topping:
  • grob gehackte Kürbiskerne
  • 1-2 EL Sauerkirschen
  • 1-2 TL weisses Mandelmus pro Portion
  • optional Kakaonibs oder frisch gehackte Kakaobohnen
Erdmandelmilch
  • 100 gr Erdmandeln, am Besten über Nacht eingeweicht
  • 3-4 Datteln
  • ½ TL Vanille Extrakt
  • 1 Liter Wasser
So geht´s
Zuerst machst du die Erdmandelmilch:
  1. Dafür gibst du die Erdmandeln und alle weiteren Zutaten in einen Hochleistungsmixer und mixt sie für ca 1-2 Minuten kräftig durch.
  2. Dann giesst du die Milch durch einen Nussmilchbeutel oder ein ganz feines Passiersieb ab.
Das Porridge:
  1. Um das Porridge zu kochen gib zuerst den Buchweizen in einen mittelgroßen Topf und röste ihn trocken kurz an. Gib dann die Erdmandelmilch und die Gewürze, sowie die 3 EL Sauerkirschen hinzu und lasse alles 15-20 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln.
  2. Wenn das Porridge die gewünschte Konsistenz erreicht hat, entferne die Kardamom Pods und teile alles in zwei Schüsseln auf.
  3. Wer das Porridge etwas süßer mag, kann noch einen EL Ahornsirup hinzugeben. Ich verzichte darauf.
  4. Gib etwas Mandelmus sowie die Kürbiskerne und die Sauerkirschen auf das Porridge und serviere es warm.
Recipe by Plantiful Skies at https://www.plantifulskies.com/gewuerz-porridge-mit-kuerbiskernen-und-sauerkirschen/