Erdmandelfladenbrot mit Dinkel
 
Zutaten
  • 150 g gemahlene Erdmandeln
  • 350 g Dinkelmehl
  • 300 ml lauwarmes Wasser
  • 48 g (ein Würfel) frische Hefe
  • 1 EL Essig
  • 1 EL Ahornsirup
  • 2 TL Salz
  • 1 EL Brotgewürz
  • ca 1 EL schwarzer Sesam
So geht´s
  1. Das Dinkelmehl und die gemahlenen Erdmandeln mischen, das Salz und das Brotgewürz hinzugeben,
  2. Die Hefe in Wasser auflösen, Essig und Ahornsirup dazu geben und die Mischung einige Minuten stehen lassen, damit die Hefe reagieren kann.
  3. Nun aus beiden Mischungen einen Teig kneten und an einem warmen Ort abgedeckt einige Stunden gehen lassen.
  4. Auf einem Backblech oder in einer Form gleichmässig ca 2-3 cm dick ausstreichen, den Sesam darauf verteilen und anschließend bei 200 °C für ca. 30 Minuten im Ofen knusprig backen.
  5. Ich bestreiche das Brot nach ungefähr der Hälfte der Zeit mit etwas Kokosöl, das gibt ihm eine wunderbar knusprige Krume.
Recipe by Plantiful Skies at https://www.plantifulskies.com/erdmandelfladenbrot-und-cremige-gemuesesuppen-von-nabio