Ayurvedischer Reispudding mit Kardamom und Kirschen
 
Dieses Rezept ergibt 2-3 Portionen zum satt werden.
Zutaten
  • 200 gr Milchreis oder Basmatireis
  • 800 ml Mandelmilch, am besten selbst gemacht
  • 2 EL essbare, getrocknete Rosenblätter, zermörsert
  • oder 1-2 TL Rosenwasser
  • Samen aus 6 Kardamom Pods, gemörsert
  • oder ½ bis 1 TL gemahlener Kardamom
  • ½ TL Vanillepulver
  • 2 EL Ahorn- oder Reissirup
  • ein bis zwei Prisen Salz
  • Saft einer halben Limette
Topping
  • Pistazien
  • essbare Rosenblätter
  • etwas rosa Pfeffer
  • frische und/oder getrocknete Kirschen
So geht´s
  1. Zuerst mörserst du deinen Kardamom und deinen Rosa Pfeffer, falls du diesen verwenden möchtest. Ich finde er gibt dem Reispudding eine schöne scharfe Note, aber das ist Geschmackssache.
  2. Setz den Milchreis in Mandelmilch auf und lass ihn köcheln. Gib den Kardamom und die Rosenblätter hinzu und rühre alles gut um.
  3. Wenn du Rosenwasser verwendest, warte bis einige wenige Minuten vor Ende der Kochzeit damit.
  4. Normaler Milchreis kocht etwa 20-25 Minuten, probier zwischendurch die Konsistenz. Wenn er fast durch ist gib die Vanille, das Rosenwasser, den Limettensaft, den Ahorn-oder Reissirup und etwas Salz dazu.
  5. Alles gut umrühren und abschmecken.
  6. Den Milchreis warm oder abgekühlt miz Pistazien, Kirschen und evtl. etwas rosa Pfeffer servieren.
Recipe by Plantiful Skies at https://www.plantifulskies.com/-werbung-sommerlicher-ayurvedischer-reispudding-mit-seeberger-kirschen-/