Nicht nur im Herbst ist Kürbis mein absolutes Lieblingsgemüse, auch im Sommer als Topping auf einem frischen Salat ist er einfach nur köstlich.
Besonders leicht zu verarbeiten ist der Hokkaido Kürbis, da bei ihm die Schale mitgegessen werden kann.
Es gibt wirklich keine Variation in der wir ihn nicht lieben würden, diese hier ist aber einer unserer Favoriten.
Die Kombination von Salbei und Zimt ist einfach göttlich!
Frischer Feldsalat darunter und knackig geröstete Pinienkerne mit einer Balsamico Creme darüber…..mjammm.!
Salbei Zimt Hokkaido aus dem Ofen
Ich serviere den Kürbis auf einem frischen Pflücksalat mit Frühlingszwiebeln, Paprika und Gurke, gebe vor dem servieren etwas Balsamico Creme darauf und garniere das Ganze zum Schluss mit einigen gerösteten Pinienkernen....leeeecker!
Zutaten
- 1 mittelgrosser Hokkaido Kürbis
- 1 handvoll frische Salbei Blätter
- ½- 1 tl Chillipulver
- 1 Zimtstange in kleine Stücke gebrochen
- 1 Prise Meersalz
- schwarzer Pfeffer
- etwas Olivenöl (1-2 EL)
- geröstete Pinienkerne
- Balsamico Creme
So geht´s
- Heize den Backofen auf 180 Grad vor und stelle eine Ofen geeignete Schüssel oder Auflaufform bereit.
- Wasche den Kürbis gründlich und schneide ihn dann in grobe Würfel, gib ihn zusammen mit allen Gewürzen in deine Schüssel oder Form und mixe alles gut durch.
- Verteile etwas Olivenöl darauf und mixe nochmal alles durch, alle Kürbis Stücken sollen leicht mit Olivenöl benetzt sein und die Gewürze gleichmässig verteilt.
- Die Backzeit hängt davon ab wie gross deine Stücken sind, aber nach ca 20-30 min sollte er gut durch sein.
- Auf einem Salatbett anrichten und geniessen!
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